암게 vs 수게: 육안으로 쉽게 구분하는 방법 &제철 및 금어기 정보

암게(암컷 게)와 수게(수컷 게)를 육안으로 구분하는 가장 확실한 방법 중 하나는 "배"의 모양을 관찰하는 것입니다. 아래에 배를 기준으로 암게와 수게를 구분하는 방법을 자세히 설명드리겠습니다.

 

배 모양을 통한 암게와 수게의 구분 방법

1. 암게 (암컷 게)의 배 특징

• 모양: 배가 넓고, 둥글게 말려 있습니다.
• 크기: 배의 크기가 크고 넓어 전체적으로 둥글고 평평하게 보입니다.
• 기능: 암게는 배 아래에 난자를 보호하기 위해 넓고 평평한 배를 가지고 있습니다. 배가 넓어서 난자를 안전하게 품을 수 있는 공간을 제공합니다.

2. 수게 (수컷 게)의 배 특징

• 모양: 배가 좁고 날카로운 역V자 형태를 이루며, 뾰족하게 말려 있습니다.
• 크기: 배의 크기가 상대적으로 작고, 날카로운 모양으로 뾰족하게 보입니다.
• 기능: 수게는 난자를 보호할 필요가 없어 배가 좁고 뾰족한 형태로 진화하였습니다. 

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꽃게는 한국인들에게 사랑받는 해산물 중 하나로, 계절에 따라 그 맛과 품질이 크게 달라집니다.

많은 사람들이 꽃게를 연중 내내 즐길 수 있다고 생각하지만, 실제로는 꽃게의 성별과 생태 주기에 따라 최적의 시기가 다릅니다.

아래 섹션에서는 꽃게의 제철 시기와 그 이유에 대해 자세히 알아보겠습니다.

꽃게의 제철 시기

1. 봄철: 암꽃게의 최적기 (3월~5월)

• 암꽃게의 특징
  • 제철 시기: 봄철(3월부터 5월)은 암꽃게가 가장 맛있는 시기입니다.
  • 이 시기는 암꽃게가 산란을 준비하며 알과 살을 꽉 채우는 시기입니다. 번식을 위해 에너지를 축적한 암꽃게는 살이 통통하고 풍부해져 맛이 뛰어납니다.
  • 산란을 준비하는 동안 암꽃게는 내장이 적고 살이 단단하며, 담백한 맛을 자랑합니다. 
• 왜 봄철인가?
  • 암꽃게는 봄철에 여름번식을 준비하기 위해 먹이를 많이 섭취하고 체중을 증가시킵니다. 이로 인해 살이 풍부해져 맛이 더욱 깊어집니다.
  • 산란 후에도 암꽃게는 가을에도 맛이 좋지 않기 때문에, 봄이 암꽃게를 즐기기에 가장 적합한 시기입니다.

2. 가을철: 수꽃게의 최적기 (9월~11월)

• 수꽃게의 특징
  • 가을철(9월부터 11월)은 수꽃게가 가장 맛있는 시기입니다.
  • 가을은 암꽃게가 산란을 준비하는 시기인 반면, 수꽃게는 살을 찌우는 시기입니다. 그리하여 살이 꽉 차고 단단해집니다.
• 왜 가을철인가?
  • 가을철에 수꽃게는 먹이를 충분히 섭취하며 살을 축적하여, 맛과 식감이 최고조에 달합니다.
  • 특히 숫꽃게(수꽃게)는 내장이 적고 살이 단단하여 고소하면서도 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 수산시장에서는 가을철 꽃게의 신선함과 맛을 강조하며, 최고의 제철 해산물로 손꼽습니다.

3. 여름철: 금어기 (6월~8월)

• 금어기의 특징
  • 기간: 매년 6월부터 8월까지 꽃게의 금어기가 시행됩니다.
  • 목적: 꽃게의 번식을 보호하고 어족 자원을 지속 가능하게 관리하기 위해 금어기가 설정됩니다.
  • 어획 제한: 금어기 동안에는 꽃게의 어획이 법적으로 금지되며, 이를 위반할 경우 과태료 등 법적 처벌을 받을 수 있습니다.
  • 또한, 금어기에는 어획이 금지되기 때문에, 수산물의 시세가 급격히 올라서 값이 비싸므로, 금어기에는 해당 수산물을 안사먹는게 좋습니다.(쓸데없이 비싸진다는 얘기 이지요...)
• 왜 금어기인가?
  • 여름철은 꽃게가 산란을 준비하는 시기로, 번식 활동을 방해하지 않기 위해 어획을 제한합니다.
  • 금어기를 통해 꽃게의 번식 성공률을 높이고, 어족 자원의 고갈을 방지하여 지속 가능한 어업을 도모합니다.
• 참고(금어기 리플릿)

출처 : 해양수산부

금어기 금지체장 리플릿.pdf

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꽃게 제철의 중요성

1. 맛과 영양의 극대화

• 맛: 제철 꽃게는 번식시기와 생리적 변화에 따라 맛이 달라집니다. 암꽃게는 봄철에, 수꽃게는 가을철에 최고의 맛을 자랑합니다.
• 영양: 가을철 수꽃게는 타우린 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 이롭습니다. 고단백 저지방 식품으로 각광받고 있습니다.

2. 어업 자원의 지속 가능성

• 자원 보호: 금어기를 통해 꽃게의 번식기를 보호함으로써 어족 자원의 지속 가능성을 확보할 수 있습니다.
• 경제적 가치: 금어기를 통해 번식을 완료한 제철 꽃게는 시장에서 높은 수요를 보이며, 어업 경제에 긍정적인 영향을 미칩니다. 고품질의 꽃게를 안정적으로 공급받을 수 있어 어업인들에게도 유리합니다.

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참고 글)

 

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